泉岗辉白
泉岗辉白是浙江省绍兴市嵊州市的历史炒青绿茶，核心产区集中在贵门乡泉岗村及周边会稽山余脉500至800米的山地茶园。其外形盘花卷曲如螺，白毫密布似雪，冲泡后汤色清绿明亮，香气清雅带栗香或嫩香，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀成朵，是兼具地域特色与传统工艺风格的绿茶品类。
特产详解
泉岗辉白是浙江省绍兴市嵊州市的历史炒青绿茶，核心产区集中在贵门乡泉岗村及周边会稽山余脉500至800米的山地茶园。
其外形盘花卷曲如螺，白毫密布似雪，冲泡后汤色清绿明亮，香气清雅带栗香或嫩香，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀成朵，是兼具地域特色与传统工艺风格的绿茶品类。
产地概况
泉岗辉白核心产区为嵊州市西南部贵门乡泉岗村，周边贵门、雅璜、里南等乡镇海拔500至800米的红黄壤、香灰土缓坡茶园也有种植。
该区域属会稽山余脉延伸地带，年平均气温较市区低2至3摄氏度，昼夜温差超10摄氏度，年降水量1600毫米左右，植被覆盖率超80%，全年雾天超150天，漫射光充足，土壤疏松透气，有机质与微量元素含量适中，为茶树生长提供了适宜环境。
主要特点
泉岗辉白的茶树品种以当地群体种为主，少部分搭配鸠坑种等适制品种。
鲜叶采摘标准严格，春茶一般在清明前后至谷雨期间采摘一芽一叶初展或一芽二叶初展的鲜叶，夏秋季鲜叶较少制作该茶。
成品茶外形紧结盘花卷曲，白毫密披不脱落，色泽绿润带霜白，芽叶完整度高。
由来与传承
嵊州产茶历史悠久，相关文献多有记载当地炒青绿茶的制作与饮用。
泉岗辉白作为嵊州特色炒青绿茶的代表，其工艺传承已久，是当地茶农结合山区气候与鲜叶特性逐步改良形成的。
早期泉岗辉白主要通过茶商销往周边城市，后逐渐在浙江省内及国内部分绿茶消费市场传播。
制作工艺
泉岗辉白采用传统手工炒青工艺制作，主要分为摊青、杀青、揉捻、初烘、复炒、复烘等步骤。
摊青需在通风阴凉处进行，时长根据鲜叶状态调整，至叶质柔软、青气散失、散发清香为宜。
杀青用铁锅，需控制火候，做到杀匀杀透。揉捻需适度，既要让叶片卷曲成条，又不能破坏白毫与芽叶完整性。初烘、复炒、复烘交替进行，逐步定形干燥，最终形成盘花卷曲的外形与醇厚的滋味。
地方文化
嵊州当地有长期饮用绿茶的习惯，泉岗辉白曾是山区茶农招待贵客、馈赠亲友的常用茶品。
在贵门乡一带，春茶开园时仍保留一些与采茶、制茶相关的民俗活动，茶农会以新制的头采泉岗辉白祭祀茶神，祈求全年茶叶丰收。
选购建议
选购泉岗辉白可优先选择核心产区贵门乡泉岗村出品的产品，观察干茶外形是否盘花卷曲、白毫密披、色泽绿润，嗅干茶是否有清新鲜茶香，无霉味、杂味。
也可在正规茶叶市场或茶店现场冲泡品鉴，查看汤色、香气、滋味与叶底。
保存方法
泉岗辉白需密封保存，避免受潮、吸味、受光照与高温。
可将茶叶装入干净无异味的铁罐或陶瓷罐中，罐口垫一层干净牛皮纸或棉纸，盖紧后放在阴凉干燥、通风无异味的地方，也可密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在0至5摄氏度，取出饮用前需先放置至室温再开封。
风味口感
干茶色泽绿润带明显霜白，白毫细腻密布，嗅之有清新鲜茶香，部分带嫩栗香。
冲泡后汤色清绿明亮，无浑浊感。
香气清雅持久，热嗅以嫩香或栗香为主，冷嗅仍有余香。滋味醇厚甘爽，入口微苦后迅速回甘，无明显涩感，叶底嫩匀成朵，呈淡绿色，触感柔软有弹性。
营养与食用特点
泉岗辉白含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种绿茶常见营养成分，其中氨基酸含量较高，使得茶汤鲜爽度较好。
日常适量饮用可补充水分，感受茶香。
常见吃法
泉岗辉白适合用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，水温控制在80至85摄氏度，茶水比例约为1:50。
先注入少量温水润茶，30秒后再次注水至七分满，浸泡1至2分钟即可饮用，可续水3至4次，续水时水温可适当提高。
适宜人群
泉岗辉白适合大多数日常喜欢饮用绿茶的人群，尤其是喜欢口感醇厚回甘绿茶的消费者，也可作为具有地方特色的礼品赠送给亲友。
食用提示
饮用泉岗辉白需注意适量，避免过量饮用影响睡眠。
避免空腹饮用，也不要用茶水送服药物。
保存时需严格密封，防止茶叶变质或吸附异味影响品质。