绍兴腐乳是浙江省绍兴市柯桥区的传统发酵类调味食材，以黄豆为主要原料，经制坯、前期发酵、腌制、装坛后期发酵等多道工序制成，成品色泽多为红棕或玫瑰红，质地细腻软糯，咸鲜带甜，有独特的酱香和酯香，是江南地区常见的佐餐小菜及烹饪配料，在国内外市场有一定知名度。
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兰亭水蜜桃主产于绍兴市柯桥区，核心种植区域多沿鉴湖支流及周边海拔适宜的低丘缓坡间，依托当地特定的土壤、气候与鉴湖水灌溉条件，形成了成熟期集中、果实形态饱满、果皮底色浅润带红晕的外观。以鲜食为主，曾是当地农户夏季重要的经济果树，近年来也逐渐与兰亭文化结合，成为区域特色鲜果之一。
柯桥丝绸产自浙江省绍兴市柯桥区，是中国丝绸产业的重要产区之一。依托杭嘉湖绍平原的桑蚕养殖传统与鉴湖、曹娥江水系的优质水源，柯桥发展出涵盖缫丝、织造、印染、后整理的完整产业链，产品以质地细腻、光泽柔和著称，销往国内多个省市及海外部分国家和地区。
安昌扯白糖是浙江省绍兴市柯桥区安昌古镇的传统手工糖食，以蔗糖或麦芽糖为主料，经高温熬制、反复拉扯制成，色泽乳白或微黄，质地酥脆易化，口味清甜不腻，是古镇秋冬时节常见的时令小食，也常作为伴手礼赠予亲友。
安昌腊肠是浙江省绍兴市柯桥区安昌古镇的传统腊味制品，也是绍兴腊味的典型代表，以当地散养或半散养的土猪后腿肉为主料，经选肉、切条、拌料、灌肠、晾晒等多道工序制成，色泽红亮，肥膘半透明，是江浙地区冬令时节餐桌和馈赠亲友的常见食材。
乌毡帽是浙江省绍兴市柯桥区独具地域辨识度的传统手工艺品，以本地优质羊毛为核心原料，经多道复杂手工工序制成，成品通体呈深灰或炭黑色，帽檐微卷、帽身挺括，兼具遮阳、避雨、保暖等实用功能，曾是绍兴水乡民众日常劳作、出行的标志性穿戴，如今则成为地域文化符号，常用于旅游伴手礼与民俗展示。
平水珠茶是产自浙江省绍兴市柯桥区的传统圆炒青绿茶，因最早在柯桥区平水镇集中加工集散得名，是中国历史悠久的传统出口名茶。产品外形紧结圆绿，香高味浓耐储运，长期以来是绍兴茶叶的代表性品类，至今仍保留传统工艺生产，在国内外市场拥有稳定受众。